LONGUE VIE AUX FRUITS !
Wildhorn est le nom d'une cidrerie créée en Valais central qui produit du cidre de façon artisanale et respectueuse de l'environnement.
Les fruits que nous utilisons sont majoritairement issus de variétés anciennes et dites déclassées qui proviennent d'une agriculture biologique des terroirs du Valais central.
La cidrerie Cidre Wildhorn achète les fruits en fin de vie auprès des agriculteurs du Valais central pour les sélectionner, les découper et les ausculter manuellement avant de les transformer en des breuvages effervescents de longévité.
Grâce au savoir faire qui a été développé et une méthode de transformation naturelle du jus en cidre effervescent et désaltérant à l'aide de pressoirs traditionnels remis en état de service, les fruits gagnent en espérance de vie sur plusieurs années.
Pour les parties des fruits qui n'ont pu être sélectionnées pour être transformées en cidre et le marc de fruits qui découle des presses, ces ressources de 2e génération retournent auprès de leurs terroirs afin de nourrir les sols de leurs nutriments et peut-être donner naissance à de nouveaux arbres 
Gauthier Rey - artisan cidricole Cidre Wildhorn
Fondateur de Cidre Wildhorn - Gauthier Rey
C'est après un triage minutieux que ces fruits deviennent de délicieuses boissons rafraichissantes qui démontrent qu'il est possible de réaliser une production qui contribue à la valorisation d'un patrimoine fruitier, dans le respect de l'environnement et durablement.
Responsable Admin. et Finance - Gauthier Rey
Grand adepte des tableaux de bords et des tableurs Excel que personne n'arrive à comprendre, notre responsable admin et finance adore pianoter sur son clavier.
Il est un peu le chloroforme de notre créativité et de nos envies farfelues, mais sans lui et sa rigueur de travail, jamais la cidrerie ne se serait développée comme elle est aujourd'hui.
Responsable Production - Gauthier Rey
Son concept et son cidre sont à l’image de sa personnalité : libres, sauvages, sensibles et créatifs. Gauthier fait le pari de se lancer dans un processus de cidfrification empreint de liberté, sans avoir suivi de formation œnologique ou agricole.
Il fait le choix de garder un cidre le plus naturel possible, avec des levures "sauvages", en évitant le plus possible l'ajout de sulfites ou autres intrants.
Son instinct et sa sensibilité le guident dans son travail à la cidrerie.
Responsable Marketing - Gauthier Rey
Cherchant à favoriser les recommandations et la publicité via le bouche à oreille, notre responsable marketing tient à ce que le marketing de Cidre Wildhorn soit une expérience de rencontre et de partage avec toutes les personnes auprès de qui la cidrerie suscite la curiosité.
Stagiaire responsable - Gauthier Rey
Mais ne vous méprenez pas, notre super stagiaire a une grande capacité d'apprentissage et acquiert très rapidement des compétences tant par les tâches qu'il se doit de réaliser, que par sa curiosité d'aller chercher les bonnes informations aux bons endroits et de viser toujours plus haut.
N'empêche, c'est surtout pour son art de préparation du café et parce qu'il coûte pas cher qu'on l'a embauché.
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C'est préférable, la cidrerie est actuellement en itinérance en recherche d'un nouveau local de production !
Que tu sois un particulier ou un commerçant
T'as soif de curiosité ?
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